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茅台镇夜郎古酒厂新建设的规模酱香酿造基地一角。

装备有行车的酿第一造车间

工人们正在制造大曲。

湖南邵阳市以石湘成经理带队的考察组参观工厂时的合影。

茅台镇上坪村的酿造基地的大门。

新设计的夜郎古酒的包装瓶子。

     

    赤水河是一条美酒飘香的河，是中华民族有史记载最早酿造美酒的地区。沿岸酒厂众多，但最好的当数茅台镇上生产的茅台酒，及紧挨着的不少酿造酱香型琼酱玉液中小型酒厂，因此茅台镇被誉为“第一酒镇”，仁怀市被授予“中国酒都”。这些酒厂所在的茅台河谷海拔400余米，三山怀抱，一水穿越。从谷口看去犹如一个天然“酒甑”。也就是在这世界上独一无二的“酒甑”环境中，始终存在一片奇异的微生物群，包括土壤里的微生物群。

     茅台镇的酱香酿造工艺是世界上驻留酒中独一无二的工艺。根据节气规律，每年端午踩曲，重阳下沙投料，同一批原料，要经历8次摊凉、8次加曲入池发酵、9次蒸煮、7次取酒的复杂过程。历时整整12个月的 发酵过程。使糟醅从环境中、窖拟里充分网络各种有益微生物参与发酵，从而使酱香酒富含的香气香味物质成分多种多样，形成了“酒体幽雅，细腻醇厚，协调丰满，回味悠长，香而不艳”的酱香风格。同时，酱香酒酿造工艺好采用了业内绝无仅有的“高温”工艺，其中就包含高温制曲、高温堆积、高温入池、高温发酵、高温湿润原料和高温接酒。新酒装痰储藏5年，精心勾兑。它的基本工序为：新酒陈酿3年后，先勾基础酒，再调香，调味，先小型勾兑，再大型勾兑。酱香酒勾兑，从不添加任何外来物质，而是用老酒勾新酒，用库存中几十种不同浓度、不同酒龄的酒进行酒勾酒、酒调酒，最后经现代的检测仪器检验合格后方能包装上市。

    茅台镇夜郎古酒厂为了满足更多消费者喝到茅台酒一样口感的美酒，扩大规模、走集团化发展道路，在茅台河谷旁新建设好酱香酿造基地，每年可以酿造800吨优质基酒。现在来参观定货的客商无不赞赏，发部分图片，以飨关心爱护帮助我们的广大顾客和朋友！

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